【糯米烧麦的家常做法】糯米烧麦是一道深受大众喜爱的传统小吃，外皮柔软有弹性，内馅香糯可口，是家庭聚餐或早餐的优选。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，详细总结糯米烧麦的家常做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 提前浸泡2小时以上 |
| 猪肉末 | 150克 | 可根据口味选择肥瘦比例 |
| 胡萝卜 | 50克 | 切丁或碎 |
| 香菇 | 3朵 | 泡发后切丁 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 香油 | 1茶匙 | 增添香气 |
| 烧麦皮 | 10张 | 可自制或购买现成 |
二、制作步骤
1. 糯米处理：将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，约20分钟，取出放凉备用。
2. 调制馅料：将猪肉末、胡萝卜丁、香菇丁放入碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 混合糯米与馅料：将蒸好的糯米与调好的馅料混合，搅拌均匀，确保糯米充分吸收调味料。
4. 包制烧麦：取一张烧麦皮，放入适量糯米馅料，像包包子一样捏紧边缘，注意不要漏馅。
5. 蒸制：将包好的烧麦放入蒸笼中，水开后上锅蒸10-15分钟即可。
三、注意事项
- 糯米要提前浸泡，这样蒸出来的口感更软糯。
- 烧麦皮如果自己做，可以用面粉和水调制，但较费时，建议购买现成。
- 包制时尽量保持边缘紧实，避免蒸的时候破裂。
- 蒸的时间不宜过长，否则糯米会变硬，影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糯米烧麦了。这道菜不仅适合日常食用，也适合在节日或聚会时作为一道特色小吃，既简单又美味。
