【山梨糖醇是什么东西】山梨糖醇，也称为山梨醇，是一种常见的糖醇类物质，广泛用于食品、药品和化妆品行业中。它在人体中可以被缓慢吸收，因此常被用作甜味剂和保湿剂。下面将从定义、来源、用途、特性等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
山梨糖醇是一种天然存在于多种水果中的多元醇，如苹果、梨等。它可以通过工业方法从葡萄糖或淀粉中提取，也可通过化学合成获得。由于其甜度较低且热量较少，山梨糖醇常被用作低热量甜味剂，尤其适合糖尿病患者使用。
此外，山梨糖醇具有良好的吸湿性，能够保持产品湿润，因此在护肤品和口腔护理产品中也广泛应用。在食品工业中，它还起到防止结晶、改善口感的作用。
需要注意的是，虽然山梨糖醇对人体相对安全，但过量摄入可能会引起肠胃不适，如腹胀或腹泻。
二、表格总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 山梨糖醇 |
| 英文名称 | Sorbitol |
| 化学式 | C6H14O6 |
| 分子量 | 约182.17 g/mol |
| 来源 | 天然存在于水果（如苹果、梨）；工业上由葡萄糖或淀粉转化而来 |
| 性质 | 白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇 |
| 甜度 | 约为蔗糖的50%~60% |
| 热量 | 约2.4 kcal/g（低于蔗糖） |
| 用途 | 食品甜味剂、保湿剂、防结晶剂；护肤品、牙膏、药品等 |
| 安全性 | 一般认为安全（GRAS），但过量可能引起肠胃不适 |
| 适用人群 | 特别适用于糖尿病患者 |
通过以上内容可以看出，山梨糖醇是一种多功能的食品添加剂，兼具营养性和功能性。了解它的特性和用途，有助于我们在日常生活中做出更健康的选择。
