【紫山药炸球的做法】紫山药炸球是一道健康又美味的小吃，外酥里嫩，口感丰富，适合做为下午茶点心或儿童餐点。制作简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下是详细的制作步骤与所需材料。
一、
紫山药炸球主要以紫山药为主料，搭配鸡蛋、面粉等辅料，通过搅拌、成型、油炸等步骤完成。其关键在于紫山药的处理和面糊的调配，确保炸出的球体外皮酥脆、内里绵软。整个过程耗时较短，适合忙碌的日常烹饪。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将紫山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟（约20分钟），取出后压成泥状 | 紫山药 300g |
| 2 | 在紫山药泥中加入鸡蛋1个、糯米粉50g、白糖15g、盐少许，搅拌均匀至无颗粒 | 鸡蛋 1个 糯米粉 50g 白糖 15g 盐 少许 |
| 3 | 用手将混合好的紫山药泥揉成大小一致的小球（约拇指大小） | - |
| 4 | 准备一个碗，打入一个鸡蛋，搅匀备用；再准备一碗淀粉（可选用玉米淀粉或糯米粉） | 鸡蛋 1个 淀粉 适量 |
| 5 | 将紫山药球先裹上一层淀粉，再蘸上打好的鸡蛋液，重复一次，使表面均匀包裹 | - |
| 6 | 锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约180℃），放入紫山药球，中小火炸至金黄 | 食用油 适量 |
| 7 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用 | - |
三、小贴士
- 紫山药蒸熟后一定要压得细腻，否则会影响口感。
- 可根据个人口味加入少量牛奶或椰浆，增加风味。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以使用面包糠代替淀粉。
- 炸制时注意火候，避免外焦内生。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的紫山药炸球了。不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感！
