【活珠子含有哪些营养成份】活珠子，又称“鸡胚蛋”或“孵化蛋”，是鸡蛋在孵化过程中尚未完全发育成小鸡的胚胎。它在一些地区被视为一种传统食材，具有独特的风味和营养价值。那么，活珠子中含有哪些营养成分呢？下面将从主要营养成分入手进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、活珠子的主要营养成分总结
1. 蛋白质含量高
活珠子富含优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需求接近，易于消化吸收，有助于增强体质和促进生长发育。
2. 富含多种维生素
活珠子中含有丰富的B族维生素（如B1、B2、B6等），以及维生素A、C、D等，有助于维持身体正常代谢和免疫功能。
3. 含有多种矿物质
包括钙、磷、铁、锌、硒等微量元素，对骨骼健康、血液循环和抗氧化有积极作用。
4. 不饱和脂肪酸
含有一定量的不饱和脂肪酸，有助于调节血脂、保护心血管健康。
5. 卵磷脂和胆碱
这些成分对神经系统发育和脑功能提升有一定帮助，尤其适合儿童和孕妇食用。
6. 低胆固醇、低热量
相比于普通蛋类，活珠子的胆固醇含量较低，且热量适中，适合注重饮食健康的人群。
二、活珠子营养成分表（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位：g/100g） |
| 蛋白质 | 12.5 |
| 脂肪 | 5.8 |
| 碳水化合物 | 1.2 |
| 钙 | 90 |
| 磷 | 150 |
| 铁 | 2.5 |
| 锌 | 1.8 |
| 维生素B1 | 0.15 |
| 维生素B2 | 0.35 |
| 维生素B6 | 0.4 |
| 维生素A | 300 IU |
| 维生素C | 5 |
| 卵磷脂 | 2.0 |
| 胆碱 | 120 mg |
三、总结
活珠子作为一种特殊的食材，不仅味道独特，还具有较高的营养价值。其蛋白质丰富、维生素多样、矿物质含量高，是一种较为健康的食品选择。不过，由于其属于未完全孵化的胚胎，食用时需注意卫生和新鲜度，建议在正规渠道购买并合理烹饪，以确保安全与营养的双重保障。
