炎炎夏日，一碗清凉的手搓冰粉无疑是消暑的最佳选择。它晶莹剔透、滑嫩爽口，搭配上红糖水或各种配料，既简单又美味。今天就来教大家如何在家轻松制作这道经典小吃。

准备材料

- 冰粉籽（也叫假酸浆籽）：适量

- 清水：约1500毫升

- 澄清石灰水：约15毫升

- 红糖：根据个人口味添加

- 花生碎、葡萄干、山楂片等配料：可选

制作步骤

1. 浸泡冰粉籽

将冰粉籽放入一个干净的纱布袋中，然后将纱布袋放入清水中轻轻揉搓，让冰粉籽释放出胶质。这个过程大约需要5到10分钟，直到水变得浑浊且有黏性。

2. 过滤液体

用手挤压纱布袋，尽量挤出所有的汁液，然后将液体倒入一个大碗中。记得要彻底清洗纱布袋，并将剩余的汁液也挤出来，这样可以保证成品更加细腻。

3. 加入石灰水

在过滤好的液体中加入澄清石灰水，搅拌均匀。石灰水的作用是使冰粉凝固成型，但用量一定要控制好，过多会影响口感。

4. 静置凝固

将混合好的液体盖上保鲜膜，放置在阴凉处静置至少4小时以上，甚至可以过夜。静置期间，液体会逐渐凝结成透明的果冻状。

5. 切块

待冰粉完全凝固后，将其切成小块，方便食用。

6. 调制红糖水

在锅中加入适量清水和红糖，小火加热至红糖完全溶解即可。可以根据个人喜好调整甜度。

7. 装盘享用

将切好的冰粉块放入碗中，淋上热腾腾的红糖水，再撒上一些花生碎、葡萄干或者山楂片等配料，一道清凉解暑的手搓冰粉就完成了！

小贴士

- 如果没有澄清石灰水，也可以使用少量明矾代替，但要注意用量，避免影响健康。

- 冰粉的口感与静置时间密切相关，时间越长，质地越紧实。

- 配料可以根据自己的喜好自由搭配，比如加入椰奶、水果丁等，增添风味。

按照以上步骤，你就可以轻松在家制作出一碗正宗的手搓冰粉啦！快来试试吧，给自己和家人带来一份夏日的清凉享受。