在炎炎夏日里，一款既美味又健康的甜点总能让人眼前一亮。今天就来教大家制作一道经典又受欢迎的小吃——水果班戟。这道甜品不仅颜值高，而且操作简单，非常适合家庭聚会或日常解馋。

首先，我们需要准备以下材料：

- 低筋面粉 100克

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 250毫升

- 白砂糖 30克

- 黄油 10克（融化）

- 淡奶油 200毫升

- 糖粉 适量

- 各种新鲜水果（如草莓、芒果、蓝莓等）

接下来是制作步骤：

1. 面糊调制：将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖搅拌均匀后，缓缓倒入牛奶继续搅拌。然后筛入低筋面粉，边倒边搅拌至无颗粒状。最后加入融化的黄油，混合均匀即可。

2. 煎制班戟皮：平底锅加热后，用勺子舀取少量面糊倒入锅内，迅速转动锅身让面糊均匀铺开，小火慢煎至表面凝固并呈现微微金黄色即可取出。重复此步骤直至所有面糊用完。

3. 打发淡奶油：将淡奶油与适量糖粉混合，用电动打蛋器高速搅打至出现清晰纹路且不流动的状态。

4. 组装水果班戟：取一张冷却后的班戟皮，涂上一层打发好的淡奶油，再放上切块的新鲜水果。然后将班戟皮对折包裹住奶油和水果，轻轻按压固定形状。

5. 装饰与享用：可以根据个人喜好撒上一些糖粉或者点缀几片薄荷叶作为装饰。这样，一道色香味俱全的水果班戟就完成啦！

这款水果班戟不仅味道香甜可口，而且营养丰富，富含多种维生素和膳食纤维，特别适合老人小孩食用。无论是作为下午茶还是饭后甜点都非常合适。快动手试试吧，相信你也能轻松做出令人满意的美味哦！