在传统的中医食疗中，海马被认为是一种具有滋补作用的食材。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，常用于煲汤以增强体质和调理身体。今天，我们就来详细讲解如何制作一道美味又健康的海马炖汤。

准备材料：

- 干海马 2对（约30克）

- 瘦肉 200克

- 鸡蛋清 1个

- 生姜 3片

- 枸杞 10颗

- 清水 1000毫升

- 盐适量

制作步骤：

1. 泡发海马

将干海马放入温水中浸泡至少4小时，直至其变软。期间可换水一次，确保海马彻底吸水膨胀。泡发好的海马会变得更加柔软，便于后续烹饪。

2. 处理瘦肉

将瘦肉切成小块，用清水冲洗干净后，加入少许盐和鸡蛋清腌制15分钟。这样可以使瘦肉更加嫩滑，同时锁住水分。

3. 准备配料

生姜切片备用；枸杞用清水稍微冲洗一下，去除表面杂质。

4. 炖煮过程

在砂锅或炖盅中加入1000毫升清水，将泡发好的海马和腌制过的瘦肉一起放入锅内。开大火煮沸后转小火慢炖1小时。期间可根据需要调整火力，保持汤汁微滚即可。

5. 调味与收尾

待汤汁炖至奶白色时，加入生姜片和枸杞继续炖煮10分钟。最后根据个人口味加适量盐调味，即可关火出锅。

小贴士：

- 海马本身带有一定的腥味，因此在炖煮过程中加入姜片可以有效去腥提香。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮前先将瘦肉焯水，去除血沫后再进行下一步操作。

- 此汤品适合秋冬季节饮用，有助于暖身驱寒、养颜美容。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作一道滋补养生的海马炖汤了。这道汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分，非常适合家庭日常食用或是招待客人。希望这份详细的教程能帮助大家更好地掌握这道菜的做法！