家常藕夹的做法

藕夹是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，外酥里嫩，香脆可口，特别适合家庭聚餐时享用。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的家常藕夹。

准备材料：

- 新鲜莲藕 1根（约500克）

- 猪肉末 300克

- 鸡蛋 1个

- 小葱 适量

- 姜末 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1/2汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备莲藕：将莲藕洗净去皮，切成厚片，每片厚度约为0.5厘米。切好后用清水浸泡，防止氧化变色。

2. 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入切碎的小葱、姜末、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅上劲。

3. 夹入肉馅：取一片莲藕，用筷子在中间挖一个小洞，填入适量的肉馅，轻轻压实。重复此步骤，直至所有莲藕片都夹满肉馅。

4. 裹淀粉：将夹好肉馅的莲藕片均匀地裹上一层干淀粉，确保每个角落都被覆盖。

5. 炸制藕夹：锅中倒入足够的食用油，加热至六成热时，将裹好淀粉的藕夹逐个放入油锅中炸制。炸至金黄酥脆即可捞出沥油。

6. 装盘享用：将炸好的藕夹摆放在盘中，搭配自己喜欢的蘸料即可享用。

小贴士：

- 在切莲藕时，尽量保持每片的厚度一致，这样炸出来的藕夹会更加美观。

- 炸藕夹时要控制好油温，避免温度过高导致外焦内生。

- 可以根据个人口味调整肉馅的调料，比如加入一些剁碎的香菇或者胡萝卜，增加口感层次。

这道家常藕夹不仅做法简单，而且味道绝佳，是家庭聚餐的理想选择。快试试吧！

希望这篇文章能够满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。