在寒冷的冬日里，来上一颗自制的姜汁软糖，不仅能够驱寒暖胃，还能带来甜蜜的幸福感。今天就教大家如何亲手制作这款简单又美味的手工姜汁软糖。
所需材料：
- 生姜 100克
- 水 300毫升
- 白砂糖 200克
- 柠檬汁 1汤匙（可选）
步骤：
1. 准备生姜：将生姜洗净后去皮，切成小块。如果喜欢更浓郁的姜味，可以多加一些生姜。
2. 榨取姜汁：将切好的生姜放入搅拌机中，加入少量水，打成姜泥。然后用细筛过滤出姜汁，去除纤维。如果你没有搅拌机，也可以用压榨工具手动榨取姜汁。
3. 熬制糖浆：在一个锅中，将白砂糖和剩余的水混合，加热至糖完全溶解。然后继续加热至液体开始冒泡，形成糖浆。这个过程需要耐心，不要频繁搅拌以免影响糖浆的质地。
4. 加入姜汁：当糖浆达到115°C左右时（可以用糖浆温度计测量），慢慢倒入姜汁，同时轻轻搅拌均匀。如果喜欢酸甜口味，可以在此时加入柠檬汁。
5. 冷却与成型：将混合物倒在一个铺了烘焙纸的盘子里，让它自然冷却并凝固。大约需要几个小时的时间。
6. 切割软糖：待软糖完全冷却后，将其从盘子上取出，切成小块即可。
7. 储存：将切好的软糖放入密封容器中，存放在阴凉干燥处。
这样，一盘香甜可口的手工姜汁软糖就完成了！无论是作为日常的小零食，还是节日里的馈赠佳品，都是极好的选择。快来试试吧，让这份温暖伴随着你度过每一个美好的日子。
