茴香菜，又称小茴香，是一种常见的调味品和食材，在烹饪中有着独特的香气和味道。它既可以作为调料提味，也可以单独作为主菜来制作，深受人们的喜爱。那么，茴香菜究竟怎么做好吃呢？接下来，我们就一起来探讨几种简单又美味的做法。

一、清炒茴香菜

材料：

- 新鲜茴香菜一把

- 大蒜几瓣

- 盐适量

- 食用油少许

做法：

1. 将茴香菜摘洗干净，切成段。

2. 大蒜切片备用。

3. 热锅凉油，放入大蒜片爆香。

4. 加入茴香菜快速翻炒，加入适量盐调味。

5. 炒至茴香菜变软即可出锅。

这道清炒茴香菜简单快捷，保留了茴香菜的原汁原味，清香扑鼻，是一道非常健康的家常菜。

二、茴香菜煎饼

材料：

- 中筋面粉200克

- 温水适量

- 茴香菜适量

- 鸡蛋一个

- 盐适量

- 食用油适量

做法：

1. 将面粉放入大碗中，慢慢加入温水搅拌成面糊，静置10分钟。

2. 茴香菜洗净切碎，加入面糊中，打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。

3. 平底锅加热，刷上一层薄油，舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。

4. 小火慢煎，待一面金黄后翻面继续煎至两面金黄即可。

茴香菜煎饼外酥里嫩，香味浓郁，既可当早餐，也可当作下午茶点心，非常受欢迎。

三、茴香菜炖肉

材料：

- 猪肉块500克

- 茴香菜适量

- 生姜几片

- 料酒适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 水适量

做法：

1. 猪肉块焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中放少许油，放入生姜片爆香，加入猪肉块翻炒。

3. 倒入料酒、酱油，加入适量水，大火煮开后转小火炖煮约1小时。

4. 加入切好的茴香菜，继续炖煮20分钟，最后加盐调味即可。

这道茴香菜炖肉，肉质鲜嫩，茴香菜的香味渗透到肉中，让人回味无穷。

四、茴香菜拌豆腐

材料：

- 嫩豆腐一块

- 茴香菜适量

- 香油少许

- 酱油适量

- 醋适量

- 辣椒油（可选）

做法：

1. 嫩豆腐切成小块，放入盘中。

2. 茴香菜洗净切碎，撒在豆腐上。

3. 加入适量香油、酱油、醋，如果喜欢辣味可以加入辣椒油。

4. 拌匀即可食用。

这道茴香菜拌豆腐清淡爽口，非常适合夏天食用，既能解暑又能增进食欲。

以上就是几种常见的茴香菜做法，每一种都有其独特的风味。无论是清炒、煎饼还是炖肉，茴香菜都能为菜肴增添一抹别样的香气。快试试这些做法，让你的餐桌更加丰富多彩吧！