木须肉是一道非常经典的中式家常菜，因其制作简单、食材常见而深受大家的喜爱。这道菜色香味俱全，营养均衡，无论是搭配米饭还是面条都非常合适。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的木须肉。

所需食材：

- 猪里脊肉：150克

- 鸡蛋：3个

- 黑木耳：适量

- 黄瓜：半根

- 胡萝卜：半根

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：少许

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将猪里脊肉切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；鸡蛋打入碗中搅拌均匀；黄瓜和胡萝卜切片；黑木耳提前泡发好并撕成小朵；大葱切段，姜切丝备用。

2. 炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。

3. 炒肉片

锅中再加少量油，放入腌制好的肉片，大火快速翻炒至变色，加入姜丝继续翻炒几下，然后盛出备用。

4. 炒配菜

锅中留底油，先放入大葱段爆香，接着加入黑木耳、黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀，加入少许盐调味。

5. 混合翻炒

将之前炒好的鸡蛋和肉片重新倒入锅中，与配菜一起翻炒均匀，加入适量生抽提鲜，最后撒上一点点白糖增加风味。

6. 完成装盘

所有食材充分混合后即可关火，装盘享用。

小贴士：

- 肉片腌制时加入淀粉可以让肉质更加嫩滑。

- 鸡蛋炒的时候不要过度翻动，保持鸡蛋块的完整性。

- 黑木耳提前泡发时可以加入少量醋，有助于去除腥味。

这样一道色香味俱佳的木须肉就做好了！简单易学，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或想要快速做一顿美味菜肴的时候尝试。快去试试吧！