地瓜酥是一道色香味俱佳的传统小吃，以其香甜软糯的口感深受大家喜爱。制作地瓜酥并不复杂，只需一些简单的食材和耐心，就能在家轻松做出美味的地瓜酥。以下是详细的做法步骤，让你轻松掌握这道经典美食的制作方法。

所需材料：

- 地瓜（红薯）：300克

- 面粉：200克

- 白糖：50克

- 牛奶：适量

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 准备地瓜

将地瓜洗净后去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸好后，将地瓜捣成泥状备用。

2. 混合面团

在一个大碗中倒入面粉，加入白糖，搅拌均匀。然后慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。如果面团太干，可以适当多加一点牛奶。

3. 揉搓地瓜泥

将蒸好的地瓜泥与面团混合，用手揉匀，确保地瓜泥和面团充分融合。如果觉得面团过软，可以再加入少量面粉调整。

4. 分割成型

将揉好的面团分成若干小剂子，每个剂子大约为乒乓球大小。然后将每个剂子搓圆，压扁成饼状。

5. 炸制地瓜酥

锅中倒入适量植物油，烧至五成热时，将地瓜饼放入油锅中炸制。注意火候不要太大，以免外焦内生。炸至两面金黄即可捞出沥油。

6. 装盘享用

将炸好的地瓜酥摆放在盘中，趁热食用，外酥里嫩，香甜可口。

小贴士：

- 地瓜泥的甜度可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可以增加白糖的用量。

- 炸制时要控制好油温，避免炸糊。

- 如果家里有烤箱，也可以尝试用烤箱烘烤，既能减少油烟，又能保持酥脆的口感。

按照以上步骤操作，你就可以轻松制作出一道美味的地瓜酥。无论是作为家庭点心还是招待客人，都是一道不错的选择。快来试试吧！