寒冷的冬日里，一碗热腾腾的羊肚菌炖排骨汤无疑是温暖身心的最佳选择。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的滋补佳品。接下来就为大家详细介绍如何制作这道美味的羊肚菌炖排骨汤。
准备材料：
- 羊肚菌 50克
- 排骨 500克
- 姜片 3片
- 枸杞 10颗
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤：
第一步：处理食材
1. 羊肚菌清洗：将羊肚菌放入清水中浸泡约20分钟，期间轻轻搅拌几次，让泥沙沉底。然后用清水冲洗干净，确保无杂质。
2. 排骨焯水：将排骨冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出排骨备用。
第二步：炖煮汤品
1. 炖锅准备：在砂锅中加入足量的清水，放入焯好水的排骨，再加入姜片。
2. 慢火炖煮：开大火将水烧开后转小火慢炖40分钟，让排骨的味道充分融入汤中。
3. 加入羊肚菌：40分钟后，将泡发好的羊肚菌放入锅中，继续炖煮20分钟。
4. 调味收尾：最后加入枸杞和适量盐调味，再炖煮5分钟即可关火。
小贴士：
- 羊肚菌本身带有独特的香气，炖煮时无需添加过多调料，以免掩盖其天然风味。
- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入少量红枣或党参。
一碗香气扑鼻、滋味醇厚的羊肚菌炖排骨汤就完成了！这道汤不仅能够补充体力，还能增强免疫力，特别适合秋冬季节食用。无论是家庭聚餐还是日常养生，都是一道不可错过的美味佳肴。快动手试试吧！
