“江团有刺吗？”这是很多喜欢吃江团鱼的朋友在准备烹饪前会问的一个问题。江团，又称江团鱼、长吻𬶏，是一种生活在长江流域的淡水鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，深受食客喜爱。不过，很多人对它的身体结构不太了解，尤其是是否带有鱼刺，成为大家关注的焦点。

首先，我们需要明确一点：江团作为一种鱼类，自然是有鱼刺的。但和常见的鲫鱼、鲤鱼等不同，江团的刺相对较少，而且大多集中在鱼身的两侧和背部，属于软刺，不像某些鱼那样密集或坚硬。因此，吃江团时通常不会像吃带刺多的鱼那样让人感到麻烦。

不过，尽管江团的刺不多，但在处理和食用时还是需要注意以下几点：

1. 去刺要细致：即使是少量的刺，如果处理不当，也可能在食用时造成不适。建议在烹饪前将鱼清洗干净，并用手轻轻刮去鱼身上的小刺，尤其是鱼腹和鱼尾部分。

2. 选择合适的烹饪方式：江团适合清蒸、红烧、炖汤等做法，这些方式可以有效保留鱼肉的鲜嫩，同时也能让刺更容易被剔除。比如清蒸江团，只需简单调味，即可品尝到原汁原味的鲜美。

3. 儿童和老人需谨慎食用：虽然江团刺少，但为了安全起见，儿童和老年人在食用时仍需注意，避免因误吞鱼刺而引发不适。

总的来说，“江团有刺吗”这个问题的答案是肯定的，但它并不是那种“满身是刺”的鱼种。只要处理得当，江团是一道非常美味又健康的食材，尤其适合喜欢清淡口味的人群。

如果你是第一次尝试江团，不妨从一道简单的清蒸江团开始，感受它独特的风味与口感。相信你会爱上这种来自江河深处的美味。