【怎么做芹菜肉片芹菜炒肉片做法】芹菜炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 芹菜 | 300克 | 选择新鲜、茎部粗壮的 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用（可选） |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制肉片 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成段；猪肉切片，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅倒油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入芹菜段快速翻炒，保持脆嫩口感。 |
| 5 | 根据口味加入盐和老抽调味，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、注意事项
1. 肉片要切得薄而均匀，这样更容易熟透且口感更好。
2. 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感，建议快火快炒。
3. 腌制时间控制在10分钟左右，过久会导致肉质变硬。
4. 可根据个人口味添加辣椒或花椒，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒肉片了。这道菜不仅简单易学，而且非常适合家庭日常餐桌，既下饭又营养均衡。
