【醪糟小汤圆的做法】醪糟小汤圆是一道传统甜点，口感软糯香甜，带有醪糟的独特酒香，非常适合在秋冬季节食用。制作过程简单，食材也容易获取，适合家庭动手尝试。以下是对这道甜点的详细做法总结。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 清水 | 150-180毫升 | 根据粉的吸水性调整 |
| 酒酿（醪糟） | 300毫升 | 市售或自制均可 |
| 白砂糖 | 30-50克 | 根据口味调整 |
| 花生碎/芝麻 | 适量 | 可选，增加口感 |
| 枸杞 | 少许 | 可选，点缀用 |
二、制作步骤详解
1. 和面
将糯米粉放入大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成光滑不粘手的面团。如果太干可再加少量水，太湿则可加少许糯米粉调整。
2. 搓汤圆
将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，每个约10克左右。然后用手掌搓成圆形的小汤圆。
3. 煮汤圆
锅中烧开水后，放入小汤圆，用勺子轻轻推动，防止粘底。待汤圆浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
4. 调制醪糟汤
在锅中加入酒酿、清水、白砂糖，开小火加热至微沸，不要煮太久以免酒精挥发过多。可以根据喜好加入枸杞或花生碎。
5. 组合装盘
将煮好的汤圆倒入醪糟汤中，撒上适量的芝麻或花生碎即可食用。
三、小贴士
- 糯米粉和水的比例可根据实际情况灵活调整，避免过干或过稀。
- 如果喜欢更浓郁的酒香味，可以适当增加醪糟的量。
- 汤圆不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 可根据个人口味添加桂花蜜、红枣等配料，提升风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的醪糟小汤圆了。不仅味道好，还能带来浓浓的家的味道，是节日或日常的一道暖心甜点。
