【排骨莲藕板栗汤的做法】排骨莲藕板栗汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有滋补养生的功效，还能增强体质、暖胃驱寒。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 莲藕 | 300克 | 选择新鲜、无锈斑的莲藕 |
| 板栗 | 200克 | 去壳后使用 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加颜色与营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净，焯水去血沫；
- 莲藕削皮切块，板栗去壳备用；
- 生姜切片，枸杞泡发。
2. 炖煮过程：
- 锅中加水烧开，放入排骨、姜片，加入料酒，焯水后捞出冲洗干净；
- 将排骨、莲藕、板栗、姜片放入砂锅或炖锅中，加入足量清水；
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右；
- 最后加入枸杞，再炖10分钟，根据口味加盐调味即可。
三、营养价值
| 食材 | 主要营养成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 蛋白质、钙、胶原蛋白 | 补充蛋白质，强健骨骼 |
| 莲藕 | 膳食纤维、维生素C、多糖 | 清热生津，促进消化 |
| 板栗 | 碳水化合物、蛋白质、维生素B族 | 补脾益气，增强体力 |
| 生姜 | 辛辣成分、挥发油 | 温中散寒，缓解感冒症状 |
| 枸杞 | 胡萝卜素、维生素A、多种微量元素 | 明目养肝，增强免疫力 |
四、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，能更好地保留食材营养；
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间；
- 汤中可加入少量红枣，提升甜味和营养；
- 汤喝完后可将排骨捞出，搭配米饭食用，别具风味。
总结：排骨莲藕板栗汤是一道简单又美味的家常汤品，适合全家人享用。只要掌握好食材搭配和炖煮技巧，就能轻松做出一碗温暖滋补的好汤。
