【怎么做银耳鸡蛋汤】银耳鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清甜的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有润肺养颜的功效，还能补充蛋白质和多种维生素。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 银耳 | 1朵（约20克） | 建议选用干银耳，提前泡发 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋，可增加汤的鲜味 |
| 红枣 | 5-8颗 | 可选，增加甜味和补血效果 |
| 枸杞 | 1小把 | 可选，增加营养和颜色 |
| 冰糖 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1000ml | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 银耳提前用清水泡发2小时，去蒂后撕成小块。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。 |
| 3 | 锅中加入清水，放入银耳和红枣，大火煮开。 |
| 4 | 转小火慢炖30分钟，至银耳出胶。 |
| 5 | 加入枸杞和冰糖，继续煮10分钟。 |
| 6 | 最后倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅动，待蛋花凝固即可关火。 |
三、营养价值
银耳富含胶质和多糖，有助于润肺养颜；鸡蛋含有优质蛋白和多种氨基酸；红枣和枸杞则能补气养血，增强免疫力。整体搭配均衡，适合全家人饮用。
四、小贴士
- 银耳泡发时可加入少许盐，帮助去除杂质。
- 鸡蛋液倒入时应保持小火，避免煮老。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的银耳鸡蛋汤了。无论是日常饮食还是身体调养，都是一个不错的选择。
