【Napoletana批萨的做法】Napoletana披萨是意大利那不勒斯地区最具代表性的传统披萨之一，以其简单而精致的配料和独特的风味深受喜爱。制作这道披萨的关键在于选用优质原料和遵循传统的制作工艺。以下是对Napoletana披萨做法的总结与详细说明。
一、
Napoletana披萨以新鲜的番茄酱、马苏里拉奶酪、新鲜罗勒叶和橄榄油为主要配料，强调食材的新鲜度和原味。制作过程包括面团的发酵、手工揉制、烘烤等步骤，整个过程需保持自然与传统。披萨在高温下快速烘烤，确保外皮酥脆、内里柔软。整体风格简约，突出食材本身的风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉500克、温水260毫升、酵母5克、盐8克、橄榄油10毫升、番茄酱适量、马苏里拉奶酪200克、新鲜罗勒叶若干、帕尔马干酪碎少许 |
| 2. 和面 | 将面粉、酵母、盐混合，加入温水和橄榄油，揉成光滑面团后静置发酵1小时至两倍大 |
| 3. 搓面饼 | 将发酵好的面团擀成圆形薄饼，边缘略厚，用叉子在底部扎孔防止鼓包 |
| 4. 涂抹酱料 | 在面饼上均匀涂抹番茄酱，注意不要过多 |
| 5. 加入配料 | 放上撕碎的马苏里拉奶酪，撒上新鲜罗勒叶，最后撒上帕尔马干酪碎 |
| 6. 烘烤 | 将披萨放入预热至250°C的石板或烤箱中，烘烤约10-12分钟，直至边缘金黄焦脆 |
| 7. 完成 | 取出披萨，稍冷却后切片享用 |
三、小贴士
- 使用新鲜的番茄酱比罐装更佳，味道更自然。
- 马苏里拉奶酪建议使用意大利进口的“Mozzarella di Bufala”（水牛奶奶酪）。
- 披萨不宜过度烘烤，否则容易变硬。
- 建议使用石板或陶土盘来烘烤，有助于形成更完美的底边。
通过以上步骤，您可以在家中轻松复刻正宗的Napoletana披萨，享受地道的意大利风味。
