【茼蒿和菊花菜有什么区别】茼蒿和菊花菜都是常见的绿叶蔬菜，常被用来做汤或炒食。虽然它们在外观上有些相似，但其实它们在植物学分类、口感、营养成分以及食用方式等方面都有明显差异。以下是对两者区别的详细总结。
一、植物学分类
| 项目 | 茼蒿 | 菊花菜 |
| 学名 | Glebionis coronaria | Chrysanthemum morifolium |
| 科属 | 菊科 | 菊科 |
| 植株形态 | 叶片较宽，茎中空 | 叶片细长，茎实心 |
| 花朵 | 有黄色小花 | 有大型花朵（常用于观赏） |
二、口感与用途
| 项目 | 茼蒿 | 菊花菜 |
| 口感 | 清香微苦，质地柔软 | 香气浓郁，略带苦味 |
| 烹饪方式 | 常用于凉拌、炒食、煮汤 | 多用于凉拌、炒食、炖汤 |
| 食用部位 | 叶片和嫩茎 | 叶片为主，有时也吃嫩茎 |
三、营养价值
| 项目 | 茼蒿 | 菊花菜 |
| 富含维生素 | 维生素A、C、K | 维生素A、C、B族 |
| 矿物质 | 钙、铁、钾 | 钙、铁、镁 |
| 抗氧化物 | 含有类黄酮 | 含有较多的类黄酮和多酚 |
四、其他特点
- 茼蒿：在中医中被认为有清热解毒、润肺止咳的作用，适合夏季食用。
- 菊花菜：除了作为蔬菜食用外，其花朵还可用于泡茶，具有清肝明目的功效。
总结：
虽然茼蒿和菊花菜都属于菊科植物，且都可以作为蔬菜食用，但它们在植物形态、口感、营养成分和使用方式上都有所不同。选择时可以根据个人口味和烹饪需求来决定使用哪一种。
