【豆角土豆炖排骨怎么做】豆角土豆炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合秋冬季节食用。这道菜结合了豆角的清香、土豆的绵软以及排骨的鲜嫩，口感层次分明，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。
下面将从食材准备、烹饪步骤、营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示内容。
一、菜品概述
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 豆角土豆炖排骨 |
| 类型 | 家常菜、炖菜 |
| 口味 | 鲜香浓郁、咸香适口 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 食材搭配 | 排骨、豆角、土豆、调料等 |
| 做法难度 | 中等 |
| 适合人群 | 全家适用 |
二、所需食材
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 豆角去两头，掰成段；土豆去皮切块，泡水防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入豆角和土豆，继续炖煮15-20分钟，至豆角熟透、土豆软糯。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，搅拌均匀即可出锅。 |
四、营养价值
| 营养成分 | 作用 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于增强体质 |
| 豆角 | 含有丰富的膳食纤维和维生素，促进消化 |
| 土豆 | 提供碳水化合物和钾元素，补充能量 |
| 姜蒜 | 帮助驱寒暖胃，提升食欲 |
五、小贴士
- 排骨焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 豆角不宜煮太久，否则会失去脆感。
- 如果喜欢汤汁浓稠，可在最后几分钟收汁。
通过以上详细的准备和步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的豆角土豆炖排骨了。不仅适合日常饮食，也适合招待亲朋好友，是一道非常实用的家庭菜谱。
