【多汁牛排的家常做法】想要在家做出外焦里嫩、多汁美味的牛排，其实并不难。只要掌握好选材、腌制和煎制的技巧，就能轻松做出媲美餐厅的牛排。以下是一份详细的家常牛排做法总结，帮助你快速上手。
一、主要材料与工具
| 材料/工具 | 说明 |
| 牛排（如西冷、菲力） | 建议选择厚度约1.5-2厘米的牛排 |
| 橄榄油 | 煎牛排用，增加香味 |
| 盐 | 腌制和调味用 |
| 黑胡椒 | 提味，可根据口味调整 |
| 大蒜 | 可选，增加香气 |
| 迷迭香或百里香 | 可选，提升风味 |
| 铁锅或不粘锅 | 煎牛排推荐使用厚底铁锅 |
| 烤箱（可选） | 用于后续烘烤，使牛排更均匀熟透 |
二、步骤总结
1. 准备牛排
- 从冰箱取出牛排，放置室温约30分钟，使其回温。
- 用厨房纸吸干表面水分，避免煎时溅油。
2. 腌制牛排
- 在牛排两面撒上适量盐和黑胡椒，轻轻按压入味。
- 可加入切片大蒜和香草，增加风味（可选）。
3. 预热锅具
- 锅中倒入适量橄榄油，中火加热至微微冒烟。
4. 煎牛排
- 将牛排放入锅中，每面煎2-3分钟，根据厚度调整时间。
- 煎至表面呈金黄色后，翻面继续煎同样时间。
5. 烘烤（可选）
- 若想牛排更均匀熟透，可将煎好的牛排放入预热好的烤箱（180℃）烤5-8分钟。
6. 静置与享用
- 煎好后让牛排静置5-10分钟，锁住肉汁。
- 切片后即可搭配蔬菜或土豆泥食用。
三、小贴士
- 牛排厚度：太薄容易煎过头，太厚则不易熟透，建议选择1.5-2厘米左右。
- 温度控制：煎牛排时不要频繁翻动，以免影响口感。
- 静置时间：是决定牛排多汁的关键步骤，不可省略。
- 调味灵活：可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、柠檬汁等。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出一份多汁美味的牛排。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能让人赞不绝口。快试试吧！
