【骨肉相连的做法】“骨肉相连”是一道广受欢迎的中式美食，因其独特的口感和丰富的风味而深受食客喜爱。这道菜以猪肋排为主料，经过腌制、煎炸等步骤制作而成，外酥里嫩，香脆可口。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 准备材料：选用新鲜猪肋排，搭配适量调料。
2. 腌制入味：将排骨与调料混合腌制一段时间，使其充分吸收味道。
3. 煎炸定型：将腌好的排骨放入热油中煎至表面金黄，形成酥脆外壳。
4. 收汁调味：加入酱料翻炒，使排骨均匀裹上酱汁，提升风味。
5. 出锅装盘：最后撒上葱花或芝麻点缀，即可食用。
二、详细做法及材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1. 准备材料 | 选用新鲜猪肋排（约500克），洗净沥干水分 | 猪肋排500g 生姜3片 蒜末1勺 |
| 2. 腌制排骨 | 将排骨与姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒混合，腌制至少30分钟 | 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 盐适量 黑胡椒少许 |
| 3. 煎炸排骨 | 锅中放油烧热，放入腌好的排骨，中小火煎至两面金黄 | 食用油适量 |
| 4. 收汁调味 | 倒入适量清水或高汤，加入蚝油、糖、鸡精，小火煮至汤汁浓稠 | 蚝油1勺 糖1勺 鸡精少许 |
| 5. 出锅装盘 | 将排骨盛出，撒上葱花或芝麻装饰 | 葱花/芝麻适量 |
三、烹饪小贴士
- 排骨腌制时间越长，味道越入味；
- 煎炸时油温不宜过高，避免外焦内生；
- 汤汁收至浓稠时，可适当搅拌防止粘锅；
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可加辣椒粉或辣椒酱。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的“骨肉相连”。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的下饭菜。
