【荷叶糯米鸡怎么做】荷叶糯米鸡是一道具有浓郁地方特色的传统美食，尤其在广东、福建等地非常受欢迎。它以清香的荷叶包裹着香喷喷的糯米和各种美味馅料，蒸制后香气扑鼻，口感软糯鲜美，是夏季餐桌上的一道清凉佳肴。
下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助你轻松掌握这道美味的制作方法。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 糯米 | 300克 | 提前浸泡2小时以上 |
| 荷叶 | 6-8片 | 新鲜为佳，提前洗净 |
| 鸡腿肉/猪肉 | 200克 | 切丁或切丝 |
| 胡萝卜 | 50克 | 切丁 |
| 香菇 | 5朵 | 泡发后切丁 |
| 葱花 | 适量 | 增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒馅用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 糯米提前浸泡2小时以上，沥干水分备用。 |
| 2 | 鸡肉或猪肉切丁，胡萝卜、香菇切丁，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和少许食用油拌匀腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅加少许油，将腌好的肉丁、胡萝卜丁、香菇丁炒香，盛出备用。 |
| 4 | 将炒好的馅料与糯米混合均匀，可加入少许葱花增加香味。 |
| 5 | 荷叶洗净，放入沸水中焯烫10秒去涩，捞出晾干。 |
| 6 | 取一片荷叶，铺上一层糯米馅料，再放上另一层糯米，包成三角形或四方形。 |
| 7 | 所有荷叶糯米鸡包好后，放入蒸笼中，大火蒸30-40分钟即可。 |
| 8 | 出锅后稍凉片刻，揭开荷叶，香气四溢，即可享用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 荷叶选择 | 选用新鲜、无破损的荷叶，味道更香。 |
| 糯米处理 | 浸泡时间越长，蒸出来的糯米越软糯。 |
| 包法技巧 | 荷叶要包裹紧实，防止蒸时散开。 |
| 馅料搭配 | 可根据个人喜好添加虾仁、腊肠等食材。 |
| 食用建议 | 蒸好后可撒点辣椒酱或酱油调味，风味更佳。 |
通过以上详细的材料准备、制作步骤和实用小贴士，你可以轻松在家做出美味的荷叶糯米鸡。不仅营养丰富，还能体验到传统美食的魅力。快动手试试吧！
