【家常血旺豆腐的做法】家常血旺豆腐是一道源自川渝地区的经典家常菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。这道菜以豆腐为主料，搭配血旺（即猪血）和多种调料，制作简单却风味十足。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并附上一份详细的表格，帮助读者快速掌握这道美味佳肴的制作方法。
一、食材准备
- 豆腐：300克（建议选用嫩豆腐或老豆腐）
- 血旺：200克（可选择现成的血豆腐或自制）
- 青菜：适量（如白菜、菠菜、油麦菜等）
- 干辣椒：5-8个（根据口味调整）
- 花椒：1小把
- 蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 葱：适量
- 生抽：1勺
- 老抽：半勺
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 食用油：适量
- 高汤或清水：500毫升
二、做法步骤
1. 处理食材
- 将豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出备用。
- 血旺切片，青菜洗净，蒜切末，姜切片，葱切段。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，加入干辣椒、花椒、姜片、蒜末爆香。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒调味。
3. 炖煮主料
- 倒入高汤或清水，煮沸后加入豆腐、血旺和青菜。
- 水开后转小火慢炖5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
4. 调味收汁
- 根据口味加入盐、鸡精调味。
- 最后撒上葱花，淋少许热油提香即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 豆腐 | 富含植物蛋白，低脂肪，有助于补充营养 |
| 血旺 | 含铁丰富，补血养颜，增强体力 |
| 青菜 | 提供维生素和膳食纤维，促进消化 |
| 辣椒、花椒 | 开胃健脾，促进血液循环 |
四、小贴士
- 血旺可根据个人喜好选择是否提前焯水，避免腥味。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮时加入少量豆瓣酱提味。
- 家常做法中可适当调整辣度，适合不同口味人群。
五、总结
家常血旺豆腐不仅味道地道，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。通过合理的食材搭配与调味，既能保留传统风味，又能满足现代人对健康饮食的需求。无论是寒冷的冬日还是炎热的夏天，一碗热腾腾的血旺豆腐都能带来满满的幸福感。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常血旺豆腐 |
| 类型 | 川菜/家常菜 |
| 主要食材 | 豆腐、血旺、青菜、辣椒、花椒等 |
| 口感 | 麻辣鲜香，豆腐嫩滑，血旺软糯 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 适宜人群 | 所有人群（可根据口味调整辣度） |
| 营养价值 | 高蛋白、富含铁质、维生素丰富 |
