【秘制香炸鸡柳的做法】想要在家做出外酥里嫩、香气扑鼻的香炸鸡柳，其实并不难。只要掌握好腌制和炸制的技巧，就能轻松做出媲美餐厅的美味。以下是“秘制香炸鸡柳”的详细做法总结，包括材料准备、步骤说明以及关键提示。
一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 面粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡胸肉洗净，切成细条状，放入碗中。 |
| 2 | 加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。 |
| 3 | 腌好的鸡柳加入淀粉和面粉，抓匀，确保每根鸡柳都裹上一层薄薄的面糊。 |
| 4 | 热锅倒油，油温六成热时放入鸡柳，小火慢炸至金黄酥脆。 |
| 5 | 捞出控油后，可撒少许辣椒粉或孜然粉增加风味。 |
三、关键提示
- 鸡柳切得越均匀，炸出来的口感越一致。
- 淀粉和面粉的比例可根据个人喜好调整，喜欢更酥脆可以多加一点淀粉。
- 炸制时油温不能太高，否则外焦里生；也不能太低，否则吸油过多。
- 可根据口味添加其他调料，如五香粉、黑胡椒等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的秘制香炸鸡柳了。不仅适合家庭聚餐，也可以作为下午茶的小吃，搭配番茄酱或甜辣酱食用更佳。快试试看吧！
