【木耳豆腐汤的做法】木耳豆腐汤是一道营养丰富、清淡可口的家常汤品，适合四季食用。它不仅味道鲜美，还能清热解毒、润肠通便，尤其适合在干燥季节或饮食油腻时饮用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 干木耳 | 20克 | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 选用北豆腐或南豆腐均可 |
| 胡萝卜 | 50克 | 可选，增加色彩与营养 |
| 香菇 | 2-3朵 | 可选，增加香味 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上，增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的温补效果 |
| 食用油 | 1勺 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡2小时左右，至完全软化，去除根部，洗净备用。
2. 处理豆腐：将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干。
3. 炒香配料：热锅凉油，加入葱花爆香，放入胡萝卜丁、香菇片翻炒几下。
4. 加水煮沸：倒入适量清水（约800ml），大火煮开后转小火。
5. 加入木耳和豆腐：将泡好的木耳和焯过水的豆腐加入锅中，继续炖煮10分钟左右。
6. 调味：根据口味加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
7. 出锅：关火后撒上少许葱花，即可盛出享用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 木耳 | 清肺润燥、降血脂、促进血液循环 |
| 豆腐 | 补钙、补充植物蛋白、调节体内酸碱平衡 |
| 胡萝卜 | 富含β-胡萝卜素，增强免疫力，保护视力 |
| 香菇 | 含有多种氨基酸和维生素D，增强体质 |
四、小贴士
- 木耳不宜长时间炖煮，否则会失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量鸡精或味精提鲜。
- 汤中可加入少许姜片，增强驱寒效果。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的木耳豆腐汤。无论是日常饮食还是养生调理，都是一款非常值得尝试的汤品。
