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咸菜烧毛竹笋的做法

2025-10-18 22:14:57

问题描述:

咸菜烧毛竹笋的做法,有没有大佬愿意指导一下?求帮忙!

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2025-10-18 22:14:57

咸菜烧毛竹笋的做法】咸菜烧毛竹笋是一道具有地方特色的家常菜,味道鲜香、口感爽脆,尤其在南方地区非常受欢迎。这道菜结合了咸菜的咸香和毛竹笋的清甜,简单易做,营养丰富,非常适合日常食用。

以下是对“咸菜烧毛竹笋的做法”的总结与步骤说明:

一、食材准备

食材名称 用量(约)
咸菜 200克
毛竹笋 300克
大蒜 2瓣
生姜 1小块
食用油 适量
适量
白胡椒粉 少许
清水 适量

二、制作步骤

1. 处理食材

- 咸菜提前用清水浸泡10分钟,去除部分咸味,然后切段备用。

- 毛竹笋去皮后切成薄片或条状,放入清水中稍泡片刻,去除泥土杂质。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油,加热至微微冒烟。

- 放入切好的大蒜和生姜片,煸出香味。

3. 翻炒咸菜

- 加入咸菜翻炒约2分钟,使其稍微软化,释放出香味。

4. 加入毛竹笋

- 将处理好的毛竹笋加入锅中,继续翻炒均匀。

5. 加水焖煮

- 加入适量清水,水量以刚好没过食材为宜。

- 大火煮开后转中小火焖煮5-8分钟,让毛竹笋充分吸收咸菜的味道。

6. 调味收汁

- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

- 待水分快干时,转大火收汁,使菜肴更加入味。

7. 出锅装盘

- 炒至汤汁浓稠、食材熟透即可关火,盛出装盘。

三、小贴士

- 咸菜本身已有咸味,建议在最后加盐时根据个人口味调整。

- 若喜欢更嫩的口感,可适当减少烹饪时间。

- 可搭配少许肉末或鸡蛋一起炒制,增加风味层次。

通过以上步骤,一道美味的“咸菜烧毛竹笋”就完成了。这道菜不仅操作简单,而且非常下饭,是家庭餐桌上的好选择。

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