【香煎梅头肉眼的家常做法】梅头肉眼是牛身上一块非常受欢迎的部位,因其肥瘦相间、口感鲜嫩而备受喜爱。在家制作香煎梅头肉眼,不仅简单方便,还能保留食材的原汁原味。以下是一份详细的家常做法总结,帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
食材 | 用量 | 备注 |
梅头肉眼 | 300g | 选择带一点油花的 |
生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
黑胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
橄榄油或黄油 | 1汤匙 | 煎制时使用 |
二、步骤详解
1. 处理牛肉
将梅头肉眼洗净,用厨房纸吸干水分。切成约1cm厚的片状,便于煎制时受热均匀。
2. 腌制入味
在牛肉中加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒和盐,用手抓匀,腌制15-20分钟,让肉质更入味。
3. 热锅煎制
平底锅加热后,倒入橄榄油或黄油,待油温微热时放入腌好的牛肉。注意不要一次放太多,以免粘连。
4. 翻面煎熟
中小火煎至一面金黄后翻面,继续煎另一面。每面大约煎3-4分钟,根据厚度调整时间,确保内部熟透但不过老。
5. 出锅装盘
煎好后取出,稍微静置几分钟,再切片装盘,可搭配米饭或蔬菜一起食用。
三、小贴士
- 煎牛肉前一定要将表面水分擦干,这样更容易形成焦香。
- 若喜欢更浓郁的味道,可在煎制过程中撒上一些蒜末或迷迭香。
- 不建议使用不粘锅,普通铁锅煎出来的香味更浓。
通过以上步骤,你就能在家轻松做出外焦里嫩、香气四溢的香煎梅头肉眼了。这道菜不仅适合日常家庭餐,也适合招待朋友,简单又美味。快来试试吧!