【猪肉炖萝卜怎么做】猪肉炖萝卜是一道家常菜，做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以猪肉和白萝卜为主料，搭配一些调料，炖煮后口感软烂，汤汁鲜美，非常适合冬天食用。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，下面将从步骤总结和材料与做法表格两个方面进行详细说明。
一、步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的五花肉或瘦肉，搭配白萝卜，准备好葱姜蒜等调料。
2. 处理食材：将猪肉切块焯水去腥，萝卜去皮切块备用。
3. 炒香底料：用油将葱姜蒜炒香，再加入肉块翻炒。
4. 加水炖煮：加入热水，放入调料（如生抽、老抽、料酒等），炖煮至肉熟。
5. 加入萝卜：待肉快熟时加入萝卜块，继续炖煮至萝卜变软。
6. 收汁调味：根据口味调整盐和味精，最后大火收汁即可。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（五花/瘦肉） | 500克 | 建议选用带点肥的五花肉更香 |
| 白萝卜 | 1根 | 约300克，去皮切块 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 3片 | 去皮切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 去皮拍碎 |
| 生抽 | 2勺 | 用于提鲜 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 味精/鸡精 | 少许 | 可选 |
| 清水 | 适量 | 一般为肉和萝卜总重量的2倍 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 猪肉切块，冷水下锅，加几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 | |
| 2 | 白萝卜去皮切块，备用 | |
| 3 | 热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香 | |
| 4 | 加入猪肉块翻炒至微黄，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀 | |
| 5 | 倒入足量热水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖30分钟 | |
| 6 | 加入白萝卜块，继续炖煮15-20分钟，至萝卜变软 | |
| 7 | 根据口味加盐、味精调味，最后大火收汁，撒上葱花即可 |
通过以上步骤和表格，你可以轻松在家做出一道美味的猪肉炖萝卜。不仅味道好，而且营养均衡，是秋冬季节的一道暖心佳肴。
