【石耳是什么】石耳，又称石木耳、石菌，是一种生长在岩石缝隙中的野生真菌，常见于中国南方的山区，如云南、贵州、四川等地。它与常见的木耳、银耳等同属木耳科，但因生长环境特殊，具有独特的营养价值和药用价值。
石耳多生长在阴凉潮湿的岩石表面，尤其喜欢石灰岩或页岩。其外形呈片状，颜色偏灰褐或黑褐色，质地较厚，口感滑嫩，味道鲜美。由于生长周期长、采摘难度大，石耳在市场上较为珍贵，常被视为山珍之一。
石耳的基本信息总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 石耳 |
| 学名 | Tremella fuciformis（部分学者认为应为 Ustilago esculenta 或其他种类） |
| 别名 | 石木耳、石菌、石耳子 |
| 科属 | 木耳科（Tremellaceae） |
| 生长环境 | 阴凉潮湿的岩石表面，尤其是石灰岩或页岩 |
| 分布地区 | 中国南方山区，如云南、贵州、四川等 |
| 外观 | 片状，灰褐或黑褐色，质地较厚 |
| 口感 | 滑嫩，味道鲜美 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、多糖、维生素及微量元素 |
| 药用价值 | 具有清热解毒、润肺止咳、增强免疫力等作用 |
| 市场价值 | 较高，因产量少、采摘难而被视为山珍 |
石耳的食用与保健
石耳不仅味道独特，还具有较高的营养价值。现代研究发现，石耳中含有丰富的多糖类物质，有助于增强人体免疫力。同时，它还含有多种氨基酸和微量元素，对心血管健康也有一定益处。
在中医中，石耳被认为性平味甘，具有滋阴润燥、清热解毒的功效，常用于调理肺部疾病或改善消化功能。民间也常用石耳炖汤，既美味又养生。
小结
石耳是一种生长在岩石上的珍稀真菌，因其独特的生长环境和营养价值而备受推崇。无论是作为食材还是药材，石耳都具有重要的实用价值。随着人们对天然食品和传统养生的关注增加，石耳的应用前景也将更加广阔。
