【黄米面馒头的做法】黄米面馒头是一种传统的中式面食，口感香糯、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它不仅保留了黄米的天然香味，还结合了面粉的筋道，使得馒头既柔软又富有嚼劲。以下是制作黄米面馒头的详细步骤和所需材料。
一、
黄米面馒头的制作过程相对简单，主要分为准备材料、和面、发酵、醒发、蒸制几个步骤。黄米面与小麦粉按一定比例混合，加入酵母和温水，揉成光滑的面团后进行发酵。发酵完成后，将面团分成小剂子，搓圆后再次醒发，最后上锅蒸熟即可。整个过程需要耐心和细致的操作，才能保证最终成品的口感和外观。
二、黄米面馒头做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 黄米面 200g、中筋面粉 100g、酵母 3g、温水 150ml、糖 10g（可选）、盐 2g（可选） |
| 2. 和面 | 将黄米面与面粉混合均匀，加入酵母、糖、盐，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。 |
| 3. 发酵 | 将面团放入温暖处，盖上湿布或保鲜膜，发酵至2倍大（约1小时，视温度而定）。 |
| 4. 醒发 | 发酵好的面团取出，轻轻排气，分成大小均匀的小剂子，搓圆后静置10-15分钟。 |
| 5. 蒸制 | 锅中加水烧开，放入醒发好的馒头，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。 |
三、小贴士
- 黄米面本身比较干，建议在和面时适当增加水量，避免面团太硬。
- 发酵时间可根据室温调整，温度低则需延长。
- 蒸馒头时水要足够，避免中途烧干。
- 若喜欢更香甜的口感，可在面团中加入少量蜂蜜或红枣泥。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的黄米面馒头了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
