【烤脆皮猪肉怎么做】烤脆皮猪肉是一道广受欢迎的美食，外皮酥脆、内里鲜嫩，尤其在广东、广西等地非常流行。想要在家做出正宗的烤脆皮猪肉，关键在于选材和烹饪技巧。下面将从选材、腌制、烤制步骤等方面进行总结，并附上详细的操作表格。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪五花肉 | 1.5kg | 选择肥瘦相间的部位 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 | 用于刷面增加光泽和甜味 |
| 生抽 | 3汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增香 |
| 姜末 | 1小块 | 去腥提味 |
| 五香粉 | 1茶匙 | 增添风味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、腌制步骤
1. 处理猪肉：将猪五花肉洗净，用厨房纸吸干水分。
2. 切片或整块：可根据喜好切成适当厚度的片状，或保持整块。
3. 腌制入味：将生抽、老抽、蒜末、姜末、五香粉、白胡椒粉和盐混合成腌料，均匀涂抹在猪肉表面，腌制至少4小时（建议过夜）。
三、烤制过程
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 烤箱预热至200℃，放入烤架，铺上锡纸方便清理。 |
| 2 | 将腌好的猪肉放在烤架上，表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水），增强色泽。 |
| 3 | 放入烤箱中层，烤约30分钟，取出翻面，再刷一次蜂蜜水。 |
| 4 | 继续烤15-20分钟，直到表皮金黄酥脆，内部熟透。 |
| 5 | 取出稍冷却后切片，搭配蘸料食用更佳。 |
四、小贴士
- 烤制过程中可观察表皮颜色，避免烤焦。
- 若使用空气炸锅，温度调至180℃，时间约为25-30分钟。
- 烤好后可撒少许白芝麻或辣椒粉增加风味。
五、总结
烤脆皮猪肉的关键在于腌制入味与烤制火候的掌握。通过合理的调料搭配和恰当的烤制方式，可以在家中轻松复刻这道美味。无论是作为主菜还是小吃，都极具吸引力。
烤脆皮猪肉怎么做？
答案就是：选好肉、腌到位、烤得准，再加上一点点耐心和技巧，就能做出外脆里嫩的美味佳肴。
