【糯米油炸糕的做法】糯米油炸糕是一道传统的中式甜点，外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，深受大众喜爱。制作过程虽然看似简单，但关键在于材料的搭配和火候的掌握。以下是对糯米油炸糕做法的总结与详细步骤说明。
一、
糯米油炸糕主要由糯米粉、水、糖等原料制成，通过蒸制和油炸两步完成。其特点是外层金黄酥脆，内部软糯香甜。制作过程中需要注意面团的湿度、油温的控制以及炸制的时间，以确保成品口感最佳。适合家庭制作，操作简单，适合各类人群食用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉200g、白糖50g、水150ml、油适量（用于炸制） | 糯米粉建议选用优质糯米粉，口感更佳 |
| 2 | 混合面团 | 将糯米粉、白糖倒入碗中，慢慢加入水，搅拌至无颗粒状 | 面团不宜太湿，否则不易成型 |
| 3 | 揉面 | 用手揉成光滑的面团，静置10分钟 | 静置后更容易操作 |
| 4 | 分剂 | 将面团分成小剂子，搓成圆球或扁圆形 | 剂子大小均匀，便于炸制 |
| 5 | 蒸制 | 将面团放入蒸笼中，大火蒸10-15分钟，至表面变硬 | 蒸制时间根据面团大小调整 |
| 6 | 油炸 | 锅中加油，油温五成热时放入蒸好的糯米团，小火炸至金黄色 | 油温不宜过高，避免外焦内生 |
| 7 | 捞出控油 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分 | 可直接食用或撒上芝麻增加风味 |
三、小贴士
- 若喜欢更香甜的口味，可在面团中加入少量椰蓉或芝麻。
- 炸制时可先将糯米团稍微晾干再下锅，防止油溅。
- 一次不要炸太多，避免油温下降影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的糯米油炸糕。无论是作为早餐、下午茶还是节日小吃，都是不错的选择。
