鸡蛋炒粉是一道简单又美味的家常菜，深受大家的喜爱。它不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一餐的时候。接下来，我们就一起来学习如何制作这道色香味俱佳的鸡蛋炒粉吧！

准备食材

首先，准备好所需的食材。主料包括鸡蛋、米粉或粉丝，辅料可以根据个人口味选择，比如青菜、胡萝卜、火腿肠等。调料则需要盐、酱油、胡椒粉和食用油。

制作步骤

1. 处理食材

将米粉或粉丝提前用温水泡软，泡发的时间根据具体品牌和种类有所不同，一般为10-20分钟即可。同时，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀；青菜洗净切段；胡萝卜切丝；火腿肠切片备用。

2. 炒蛋

锅中倒入适量食用油，开小火热油后倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋凝固并稍微成型时，用锅铲轻轻翻炒几下，使其成为松散的小块状，然后盛出备用。

3. 炒配料

在同一个锅里再加一点油，放入胡萝卜丝、火腿肠片等配料，快速翻炒至断生。如果喜欢的话，还可以加入一些青菜一起翻炒，这样可以让菜品更加丰富多彩。

4. 加入米粉

接着把泡好的米粉放入锅中，与配料混合均匀。此时可以加入适量的酱油和盐调味，继续翻炒，让米粉充分吸收调料的味道。

5. 最后一步

把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与其他材料一起翻炒均匀。根据个人喜好撒上少许胡椒粉提味，最后关火装盘即可。

小贴士

- 如果喜欢更干爽的口感，可以在炒米粉的过程中适当减少汤汁。

- 可以根据季节和个人口味调整配料，比如加入虾仁、豆芽或者蘑菇等。

- 炒制过程中动作要快，避免米粉粘锅或过熟变糊。

这样一道简单易做的鸡蛋炒粉就完成啦！金黄的鸡蛋搭配Q弹的米粉，再加上各种蔬菜和肉类的点缀，不仅颜值在线，味道也十分诱人。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择哦！

希望这篇教程能帮助你轻松做出美味的鸡蛋炒粉，享受烹饪的乐趣！