韭菜炒豆腐的步骤

在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道既营养又容易上手的菜肴——韭菜炒豆腐。这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。

首先，准备所需的食材。新鲜的韭菜是这道菜的灵魂，挑选时要选择颜色鲜绿、叶片饱满的韭菜。此外，还需要一块嫩滑的豆腐作为主要配料。当然，根据个人口味，还可以准备一些蒜末和辣椒提味。

接下来是关键的准备工作。将韭菜洗净后切成小段，豆腐切成适口的小块。切记不要切得太薄太碎，以免在翻炒过程中散开。同时，将蒜末准备好，如果喜欢辣味，也可以切一些辣椒圈备用。

热锅凉油，这是保证菜肴不粘锅的关键。待油温五成热时，放入蒜末爆香，随后加入切好的豆腐块，轻轻翻炒几下，让豆腐均匀受热。这时可以适量撒入少许盐，帮助豆腐入味。

接着，加入韭菜段，快速翻炒均匀。韭菜易熟，不宜长时间加热，否则会失去脆嫩的口感。因此，在翻炒过程中要注意火候，保持中火快炒。如果喜欢更丰富的味道，可以在这一步加入辣椒圈，增加菜品的层次感。

最后，根据个人口味调整调味料。可以淋上少许生抽或蚝油提鲜，再撒上一点胡椒粉增添香气。翻炒均匀后即可出锅装盘。

一道色香味俱全的韭菜炒豆腐就完成了！这道菜不仅保留了韭菜的清香和豆腐的嫩滑，还兼具营养均衡的特点。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。

希望这篇简单的教程能为大家提供灵感，尝试在家制作这道美味的家常菜吧！