山药是一种营养丰富的食材，不仅口感细腻，还具有健脾养胃的功效。在家中简单烹饪一道炒山药，既美味又健康，非常适合日常餐桌。
所需材料：
- 山药 300克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 少许
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材：将山药去皮后切成薄片或小块，青椒和红椒切丝备用。大蒜和生姜切末备用。
2. 处理山药：为了防止山药粘手，可以戴上手套操作。切好的山药片放入清水中浸泡，以免氧化变色。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，下入姜蒜末爆香。
4. 翻炒山药：加入山药片，快速翻炒均匀，使其受热均匀。
5. 加入配菜：待山药稍微变软后，加入青椒和红椒丝，继续翻炒。
6. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 山药切好后用清水浸泡，可以有效去除多余的黏液，同时保持色泽。
- 翻炒时火候不宜过大，以免山药过早熟烂影响口感。
这样一道简单易做的炒山药就完成了，清淡可口，营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴。快试试吧！
