竹笋作为春天里的美味食材，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，深受大家的喜爱。无论是清炒还是炖煮，竹笋都能带来独特的风味体验。今天就为大家整理了一份竹笋的做法大全，包含多种家常做法，让你轻松掌握竹笋的各种烹饪技巧。

一、清炒竹笋

材料：新鲜竹笋、青椒、红椒、大蒜、盐、食用油

步骤：

1. 将竹笋剥去外壳，清洗干净后切成片状。

2. 青椒和红椒切块，大蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量油，放入蒜末爆香。

4. 加入竹笋翻炒均匀，加入少许水焖煮片刻。

5. 最后加入青椒、红椒，撒上适量盐调味即可出锅。

二、竹笋炖肉

材料：五花肉、竹笋、生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水

步骤：

1. 竹笋切片焯水去涩味，五花肉切块备用。

2. 锅中放少许油，将五花肉煎至表面微黄。

3. 加入姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖和清水，大火烧开后转小火慢炖。

4. 待五花肉快熟时加入竹笋，继续炖煮至汤汁浓稠即可。

三、竹笋煲汤

材料：竹笋、排骨、红枣、枸杞、姜片、盐

步骤：

1. 排骨焯水去血沫，竹笋切片备用。

2. 将排骨、竹笋、红枣、枸杞和姜片一同放入砂锅中。

3. 倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。

4. 出锅前加入适量盐调味即可。

四、竹笋拌凉菜

材料：竹笋、胡萝卜、黄瓜、香菜、醋、酱油、辣椒油、芝麻

步骤：

1. 竹笋、胡萝卜、黄瓜切丝焯水后过凉水备用。

2. 将所有食材混合，加入醋、酱油、辣椒油拌匀。

3. 撒上香菜和芝麻即可装盘享用。

五、竹笋烧鸡

材料：鸡肉、竹笋、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、清水

步骤：

1. 鸡肉切块焯水，竹笋切段备用。

2. 锅中放油，爆香葱姜蒜后加入鸡肉翻炒。

3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和清水，大火烧开后转小火炖煮。

4. 待鸡肉快熟时加入竹笋，继续炖煮至汤汁浓稠即可。

以上就是竹笋的几种常见家常做法，简单易学，适合家庭日常制作。竹笋富含膳食纤维和多种维生素，经常食用对身体健康非常有益。快来试试吧！