在炎炎夏日里，一道清爽可口的小菜总能让人胃口大开。今天就来教大家制作一道简单又美味的家常菜——青椒皮蛋。
所需食材：
- 皮蛋（松花蛋）：2个
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 小葱：适量
- 食盐：少许
- 香油：几滴
- 酱油：少许
制作步骤：
1. 准备食材：首先将皮蛋剥壳后切成四瓣，尽量切得均匀一些。青椒洗净去籽后也切成小块。大蒜和生姜剁成末，小葱切段备用。
2. 焯水处理：将切好的青椒放入沸水中快速焯一下，这样可以去掉青椒的部分生涩味，同时保持其脆嫩口感。焯好后捞出沥干水分。
3. 混合食材：将切好的皮蛋与焯过水的青椒放在一个大碗中，加入蒜末、姜末以及葱段。
4. 调味：根据个人口味撒入适量的食盐，再淋上几滴香油和少许酱油，轻轻拌匀。
5. 装盘：最后将拌好的青椒皮蛋盛入盘中即可享用。
这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，既有皮蛋的滑嫩又有青椒的清脆，非常适合搭配米饭食用。而且制作过程非常简便快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松做一顿饭的时候尝试。
希望这篇关于“青椒皮蛋的做法”的分享对你有所帮助，快去试试吧！
