秋葵，这种营养丰富的蔬菜近年来深受大家的喜爱。它不仅口感独特，而且富含多种维生素和矿物质，对健康大有裨益。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——清炒秋葵。

准备食材：

- 秋葵 300克

- 大蒜 3瓣

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤如下：

1. 挑选新鲜秋葵

在市场上选购秋葵时，要选择颜色鲜绿、质地脆嫩的秋葵。如果表面有细密的小刺，说明比较新鲜。买回家后，先用清水将秋葵冲洗干净。

2. 处理秋葵

将秋葵的根部切除一小段，这样既能去掉较硬的部分，又能保持整体美观。接着用流动水再次清洗一遍，确保没有泥土残留。

3. 焯水（可选）

如果喜欢口感更软嫩一些，可以将切好的秋葵放入沸水中快速焯烫约1分钟，然后捞出过凉水，这样能更好地锁住秋葵的绿色和营养。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热时，加入切好的蒜片爆香。蒜香味出来后，就可以下入处理好的秋葵了。

5. 翻炒均匀

倒入秋葵后，转大火快速翻炒几下，让每根秋葵都均匀裹上油脂。根据个人口味撒入适量盐调味，继续翻炒至秋葵变色且熟透即可关火。

6. 装盘享用

最后将清炒秋葵盛出装盘，一道清爽可口的家常菜肴就完成了！

小贴士：

- 焯水时间不宜过长，否则会影响秋葵的脆嫩口感。

- 调味时只需加盐即可，无需添加过多调料，以免掩盖秋葵本身的清香。

- 如果喜欢更加丰富的味道，还可以在最后撒上一点芝麻或者辣椒粉提味。

这道清炒秋葵做法简单快捷，保留了秋葵的原汁原味，非常适合忙碌的工作日或是想要吃得清淡健康的时候尝试。快动手试试吧！