【雪衣豆沙的家常做法】雪衣豆沙是一道传统的中式甜点，外皮酥脆，内馅香甜，口感层次丰富，深受大家喜爱。下面将为大家总结一份详细的家常做法，便于家庭操作。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 红豆沙 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 油（炸制用） | 适量 |
| 白糖 | 10克 |
二、制作步骤
1. 准备红豆沙：可提前煮好红豆沙或使用市售成品，确保细腻无颗粒。
2. 调制面糊：将鸡蛋打入碗中，加入面粉、玉米淀粉和白糖，搅拌均匀至无颗粒。
3. 裹面糊：取适量红豆沙捏成小球，放入面糊中裹匀。
4. 油炸定型：锅中倒入适量油，烧至六成热，将裹好面糊的红豆沙轻轻放入，炸至表面金黄后捞出。
5. 复炸上色：再次加热油至七成热，将炸好的雪衣豆沙复炸10-15秒，使其更加酥脆。
6. 装盘享用：沥干油分后，稍凉即可食用，也可撒上少许糖粉增加风味。
三、小贴士
- 面糊的稠度要适中，太稀不易裹住红豆沙，太稠则影响口感。
- 复炸可以让外皮更酥脆，口感更好。
- 可根据个人口味添加椰蓉或芝麻增加香气。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出外酥里嫩的雪衣豆沙了。这道甜点不仅适合家庭聚餐，也是一款适合下午茶的小点心。尝试动手做一次吧！
