【菠萝油如何做 港式菠萝油的做法】菠萝油是香港街头非常受欢迎的早餐食品，外皮酥脆，内里柔软，搭配一杯热奶茶或咖啡，是许多人早上的最爱。虽然看似简单，但要做出正宗的港式菠萝油，其实有很多小技巧。以下是对“菠萝油如何做 港式菠萝油的做法”的总结与步骤说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 面粉、黄油、糖、酵母、牛奶、鸡蛋等 |
| 特点 | 外层酥脆，内里松软，带微甜味 |
| 烘焙方式 | 烤箱烘烤（或油炸） |
| 常见搭配 | 花生酱、果酱、奶油、茶 |
| 制作时间 | 约2小时（含发酵时间） |
二、港式菠萝油做法步骤
1. 准备材料（约8个份量）
- 中筋面粉：300克
- 细砂糖：50克
- 干酵母：5克
- 盐：3克
- 牛奶：150毫升
- 鸡蛋：1个
- 无盐黄油：60克（室温软化）
- 水：适量（根据面团状态调整）
2. 和面过程
1. 将面粉、糖、盐和干酵母混合在一个大碗中。
2. 加入鸡蛋、牛奶和水，搅拌成团后加入软化的黄油。
3. 揉面至光滑有弹性，大约需要10-15分钟。
4. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
3. 整形与二次发酵
1. 发酵好的面团取出，排气后分成8个小剂子。
2. 每个剂子擀成圆形薄片，边缘稍微厚一些。
3. 放在铺好油纸的烤盘上，再次发酵约20分钟。
4. 烘烤
1. 烤箱预热至180℃。
2. 在面团表面刷一层蛋液（可选），撒上少量糖粉。
3. 放入烤箱中层，烘烤约12-15分钟，至表面金黄即可。
5. 完成与食用
1. 取出稍冷却后，可以切开夹入花生酱、果酱或奶油。
2. 搭配一杯热茶或咖啡，享受地道的港式风味。
三、小贴士
- 黄油可以用植物油代替，但风味会略有不同。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在表面刷一层融化的黄油。
- 使用新鲜酵母比干酵母效果更好。
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，但需注意火候控制。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出香脆可口的港式菠萝油。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。尝试一下，感受那份熟悉又美味的港式味道吧！
