【长山药炒木耳怎么做】长山药炒木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，味道清香。它不仅适合日常食用，还能帮助增强免疫力、促进消化。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 长山药 | 300 | 建议选用新鲜山药 |
| 木耳 | 100 | 干木耳需提前泡发 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 长山药去皮，切成薄片或条状，放入清水中浸泡防止氧化变色。 |
| 2 | 干木耳提前泡发，去掉根部，洗净后沥干水分。 |
| 3 | 蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 5 | 加入长山药翻炒约2分钟，使其稍微变软。 |
| 6 | 放入木耳继续翻炒1-2分钟，保持木耳的脆嫩口感。 |
| 7 | 加入酱油、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 8 | 炒至食材熟透、香气四溢即可出锅。 |
三、小贴士
- 山药去皮时建议戴手套，避免过敏。
- 木耳不要炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油提味。
- 这道菜适合搭配米饭或作为凉拌菜食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“长山药炒木耳”。无论是工作日还是周末，都是不错的选择。
