【蛋卷简单做法】蛋卷是一种常见的家常小吃，外酥里嫩，口感丰富，制作起来也十分方便。无论是早餐还是下午茶，蛋卷都是一个不错的选择。下面是一份简单易学的蛋卷做法总结，适合初学者快速上手。
一、材料准备（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 50ml |
| 面粉 | 80g |
| 白砂糖 | 20g |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 植物油 | 适量（煎用） |
二、步骤说明
1. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、白砂糖和盐，搅拌均匀。
2. 加入面粉：将面粉过筛后倒入蛋液中，轻轻搅拌至无颗粒，静置10分钟。
3. 预热平底锅：在平底锅中刷一层薄油，开小火加热。
4. 摊蛋饼：舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅子使面糊铺满锅底。
5. 翻面：待蛋饼边缘微微翘起，用铲子小心翻面，再煎约1分钟。
6. 出锅：取出蛋饼，可根据喜好加入夹心（如火腿、芝士、蔬菜等），卷起即可食用。
三、小贴士
- 面糊不要搅拌太久，避免起筋影响口感。
- 煎蛋卷时火不宜过大，防止外焦内生。
- 可根据个人口味添加香葱、胡萝卜丝等配料增加风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一份美味的蛋卷。简单又营养，非常适合家庭制作。快动手试试吧！
