【红烧芋头做法】红烧芋头是一道色香味俱全的家常菜，口感软糯、味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅营养丰富，还能暖胃养身。下面将为大家详细总结红烧芋头的做法，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、所需材料
| 材料名称 | 数量/用量 |
| 芋头 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 准备芋头
将芋头去皮，切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 焯水处理
锅中加水烧开，放入芋头块焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入切好的生姜和大蒜爆香，再加入焯好水的芋头翻炒均匀。
4. 调味焖煮
加入酱油、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀后倒入清水（没过芋头），大火煮开后转小火慢炖10-15分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，根据个人口味调整咸淡，最后撒上少许葱花或香菜点缀即可出锅。
三、小贴士
- 芋头去皮时建议戴手套，避免皮肤过敏。
- 焯水可以去除芋头的涩味，使口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油和糖的用量。
- 红烧芋头适合搭配米饭食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧芋头了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。尝试一下吧！
