【白菜肉末面条的做法】白菜肉末面条是一道简单又营养丰富的家常面食，适合忙碌的日常或快速解决一餐。它结合了白菜的清甜和肉末的鲜香，搭配劲道的面条，口感丰富、味道浓郁。下面将从食材准备、制作步骤及营养特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 面条 | 200克 |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 猪肉末 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成细丝或片状；
- 肉末提前用少许盐和生抽腌制10分钟；
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 炒肉末
- 热锅倒油，放入姜丝和蒜末爆香；
- 加入肉末翻炒至变色，加入少许老抽上色。
3. 加入白菜
- 将白菜倒入锅中，快速翻炒几下；
- 加入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使白菜软化。
4. 煮面条
- 另起一锅水烧开，放入面条煮熟；
- 捞出过冷水，沥干备用。
5. 混合调味
- 将煮好的面条加入到白菜肉末中，搅拌均匀；
- 根据口味加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
三、营养特点
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 约6克 |
| 碳水化合物 | 约18克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 维生素C | 约20毫克 |
| 钙 | 约50毫克 |
四、小贴士
- 白菜可根据个人喜好选择嫩叶或茎部较多的部分；
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜丝或木耳；
- 肉末可用鸡胸肉或牛肉替代，增加蛋白质来源；
- 喜欢辣味的朋友可加入少许辣椒或辣椒油提味。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗美味又健康的白菜肉末面条。这道菜不仅操作简单，还能满足日常饮食的营养需求，是家庭餐桌上的好选择。
