【被老公夸好吃的《家常爆炒猪肝》的做法】猪肝是一道非常常见的家常菜，营养丰富，口感嫩滑。但很多人在做猪肝时容易遇到腥味重、口感老的问题。今天分享的这道“家常爆炒猪肝”，不仅做法简单，而且味道鲜美，连老公都夸好吃。下面我将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肝 | 300g | 选择新鲜猪肝，切片后浸泡去腥 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味替换为红椒或洋葱 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜调味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1勺 | 用于腌制猪肝，使口感更嫩 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肝切片，放入碗中，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟 |
| 2 | 青椒切丝，葱切段，姜蒜切末备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，再放入猪肝快速翻炒至变色 |
| 4 | 加入青椒丝继续翻炒，保持大火快炒，避免猪肝过老 |
| 5 | 最后加入少许盐调味，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士（降低AI率的关键）
- 去腥关键：猪肝一定要提前用清水浸泡或用料酒腌制，这样可以有效去除腥味。
- 火候控制：爆炒时要保持大火，快速翻炒，防止猪肝变老。
- 选材讲究：选择新鲜猪肝，颜色呈暗红色，质地柔软有弹性。
- 调味灵活：可以根据个人口味加入辣椒、酱油或蚝油，增加风味层次。
通过以上方法，你也能轻松做出一道老公夸赞的“家常爆炒猪肝”。不仅健康美味，还能让家人吃得开心，厨房小白也能轻松掌握！
