【菜花炒肉怎么做】菜花炒肉是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常饮食。这道菜做法简单，食材常见，非常适合新手尝试。下面将从步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 菜花 | 1个（约300克） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 菜花洗净后切成小朵，用盐水浸泡10分钟，去除杂质。
- 猪肉切片，加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧开水，放入菜花焯水1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒肉
- 热锅凉油，放入猪肉片翻炒至变色，加入姜丝和蒜末炒香。
4. 加入菜花
- 将焯好的菜花倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味
- 加入酱油、盐等调料，根据个人口味调整。
6. 收汁出锅
- 炒至菜花变软，肉熟透即可出锅装盘。
三、小贴士
- 菜花焯水可保持颜色鲜亮，同时减少油腻感。
- 猪肉选择瘦肉更健康，也可选用五花肉增加香味。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，一道美味的“菜花炒肉”就完成了。做法简单，味道鲜美，是家庭餐桌上的好选择。希望你能成功做出自己喜欢的版本！
