【超简单茄汁鲳鱼的家常做法】茄汁鲳鱼是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，适合忙碌的日常烹饪。只需几种常见食材，就能做出美味可口的茄汁鲳鱼。以下是对这道菜的详细总结和步骤说明。
一、
茄汁鲳鱼以鲳鱼为主料，搭配番茄酱或新鲜番茄制作而成，味道酸甜适中，口感鲜嫩。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简单，非常适合家庭日常食用。通过合理的调味和火候控制，可以轻松做出美味的茄汁鲳鱼。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：鲳鱼一条（约500克）、番茄2个或番茄酱适量、姜蒜末、盐、糖、料酒、食用油、清水 |
| 2 | 鲳鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面划几刀以便入味 |
| 3 | 热锅冷油，放入鲳鱼煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4 | 锅中留底油，加入姜蒜末爆香，再加入番茄炒出红油 |
| 5 | 加入适量清水，放入煎好的鲳鱼，调入盐、糖、料酒 |
| 6 | 大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁 |
| 7 | 最后大火收汁，使汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 鲳鱼可以选择冷冻或新鲜的，但建议选择肉质紧实的品种。
- 如果使用番茄酱，可以根据口味调整用量，喜欢酸味的可以多加一点。
- 收汁时要注意火候，避免烧干或糊锅。
- 可根据个人喜好加入一些青椒、洋葱等配菜增加口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的茄汁鲳鱼了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快试试吧！
