【豆角土豆焖面的做法】豆角土豆焖面是一道简单又美味的家常菜，融合了豆角、土豆和面条的口感，营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆角 | 300克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 面条 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆角去两头，洗净后切段；土豆去皮，切成小块；大蒜切片，生姜切丝。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，放入豆角焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆角的涩味，同时让其更易熟。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，加入蒜片和姜丝爆香，随后加入土豆块翻炒几分钟。
4. 调味焖煮
- 加入豆角，倒入酱油、料酒、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
- 加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜，盖上锅盖小火焖煮10分钟左右。
5. 加入面条
- 将面条放入锅中，轻轻拌匀，再焖煮5-8分钟，直到面条吸足汤汁变软。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠，面条熟透后即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 面条选择 | 建议使用较粗的面条，更容易吸收汤汁 |
| 水量控制 | 水不宜过多，以免影响焖面的口感 |
| 焯水时间 | 豆角焯水时间不宜过长，否则会失去脆感 |
| 火候掌握 | 焖煮时保持中小火，避免糊底 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的豆角土豆焖面。不仅操作简单，而且味道鲜美，非常适合忙碌的日常餐食。
